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广式月饼(知识问题解答)

广式月饼(知识问题解答)

烘烤的时候,以高温短时间为主,因为一般月饼的馅料基本上都是熟的,只要烘烤外皮就行了。制作月饼的馅料很关键,如果馅料不耐烘烤,在烘烤的时候就会因内部有水分遇热而膨胀。8月饼的形状不好看,1面皮太软在制作...

时间:来源:美食猎人