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酱香饼

发布时间:2019-08-24 20:05:01 作者:美食猎 来源:互联网

酱香饼的做法

这个饼刚刚做出来的时候脆脆的很好吃哦,做这个饼的时候揉面垫子上一定要撒粉,擀一面撒一次粉,否着会黏垫子上的

用料  

酱料
洋葱半个
大蒜一个
葱白适量
豆瓣酱2勺
黄豆酱1勺
老干妈豆豉1勺
腐卤1块
生姜一小块
熟白芝麻适量
适量
饼皮材料
面粉200克
温水120克
配料
香葱适量
香菜适量
熟白芝麻适量
其它材料
食用油适量
孜然粉适量
花椒粉适量

酱香饼的做法  

先做酱料,所有材料放料理机打成糊状,锅里放比平时炒菜的油多一点的量,烧热后倒入酱料糊大火拌匀后开小火熬,盖上锅盖,否着会溅的到处都是,隔一会用铲刀翻一下,以免糊锅,熬到有点浓稠状态,料理杯里放点水把之前剩余在里面的东西涮一下,然后水倒入锅里拌匀之后继续盖上锅盖熬到浓稠状态,倒入熟白芝麻拌匀出锅(我一般都是隔天熬酱料放冰箱冷藏备用)

酱香饼的做法 步骤1

面粉和温水放入厨师机搅拌缸里

酱香饼的做法 步骤2

搅拌成光滑的面团,这个面团比较软,然后放一旁醒发半个小时左右

酱香饼的做法 步骤3

碗里放一点点食用油微波炉加热,然后放入孜然粉和花椒粉拌匀

酱香饼的做法 步骤4

醒发好的面团一分为二,揉面垫上撒面粉,取其中一个滚圆

酱香饼的做法 步骤5

擀成薄片,然后用刷子刷一层孜然粉和花椒粉混合的油

酱香饼的做法 步骤6

从边上开始卷起来

酱香饼的做法 步骤7

然后再这样卷起来,其中一头压在面团底下

酱香饼的做法 步骤8

再擀成薄片,擀的薄成品出来就脆脆的

酱香饼的做法 步骤9

平底锅倒入食用油,烧热后把饼皮放进去,饼皮太大锅里放不平可以这样放,不一定要平整

酱香饼的做法 步骤10

饼底有点金黄色以后翻面继续煎

酱香饼的做法 步骤11

用铲子铲起来看看另一面也

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