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自制黑布林果酱(步骤超详细)

发布时间:2019-08-24 20:03:53 作者:美食猎 来源:互联网

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法

新鲜的黑布林洗净以后就可以直接食用了,也可以做成果酱,毕竟果酱的保存时间更长一点呢。果酱的做法其实很简单,只需将水果切成小块,加入白糖腌制,让其果胶渗出,再用小火慢煮就可以了。
酸酸甜甜的果酱吃着更加方便,随吃随取,用来抹面包、拌酸奶、做饼干再合适不过了,而且它富含的花青素可以保持皮肤的弹性,爱美的小菇凉们可不能错过哟!

用料  

新鲜黑布林1500克(切好的)
白砂糖(冰糖)250克
柠檬汁30克

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法  

挑选新鲜的黑布林,不能有坏的哟!

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤1

将黑布林搓洗干净,去核,切成粒,千万不能去皮。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤2

将白砂糖倒入黑布林果粒里面,搅拌均匀,覆盖保鲜膜,腌制1小时。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤3

趁着腌制的时间,来把柠檬汁挤一下。新鲜的柠檬用盐搓洗干净,切成两半,用手挤出汁即可。可以找个过滤网接一下柠檬籽,也可以不接,将挤完的柠檬汁过滤一下就可以了。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤4

黑布林腌制好了,会出很多水,果胶也已经渗出来了。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤5

将黑布林果肉和腌制的水一起倒入不粘锅内,开中小火烧慢慢烧开,熬制一会再转小火。这时的果肉用刮刀轻轻一压就会变成果泥。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤6

一边搅拌一边将果肉压一下,很快就没有块状了,全部都是果泥,这时需要将柠檬汁倒入进来。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤7

继续小火熬制,水分越来越少,果酱慢慢就变稠了,用刮刀挑出一些看一下,还有一些小果肉,继续熬制。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤8

又熬制了20分钟,这时的果泥已经变成酱了,再挑起来一些看看,已经没有果肉了,也很浓稠了,代表很快就熬好了,再熬几分钟吧。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤9

又继续熬制了5分钟左右,锅里的果酱也已经出现了纹路,这时果酱已经熬制好了。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤10

冷却后的果酱又稠了一些,颜色也更加鲜红,尝一点,酸酸甜甜的,好吃极了。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤11

把装果酱的瓶子煮一下,消毒。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤12

瓶子晾干水分,冷却以后就可以装果酱了,密封冷藏保存起来,随吃随取。

果酱想要保存的时间久,就需要在刚熬好的时候装入瓶中,倒扣晾凉后,再送入冰箱冷藏,这样可以避免空气进入瓶中,使瓶中出现真空。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤13

多余的直接装入碗中吃掉吧,挖一勺放进嘴里,酸甜的味道使我想起了一首歌:我喜欢酸的甜这就是真的我……我挑剔的味觉有独特的区别……

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤14

黑布林果酱用途很多,可以用来拌酸奶,也可以在做冰淇淋的时候,把果酱挤到中间,做成黑布林果酱夹心,这样混合奶香和酸甜果香的冰淇淋更加美味。

自制黑布林果酱(步骤超详细)的做法 步骤15

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