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绿豆糕,香浓爽滑的口感你做了吗?

发布时间:2019-08-24 19:59:07 作者:美食猎 来源:互联网

绿豆糕,香浓爽滑的口感你做了吗?的做法

用料  

脱皮绿豆200克
细砂糖80克
黄油10克
奶油80克
牛奶80克

绿豆糕,香浓爽滑的口感你做了吗?的做法  

把脱皮绿豆清水清洗3遍,放一个大盆里泡1小时。

绿豆泡发好可以很快的蒸熟,绿豆用高压锅隔水蒸20分钟,不要用煮的,不然会太多水分很难炒定型。

把蒸好的绿豆(手轻轻一捏就碎成粉),牛奶,糖,奶油,全部放入料理机,酱料键30s 就行,不用打太细腻。30秒足够了。

取一个不粘锅,刷一点黄油,把绿豆泥放在锅里,小火慢炒,一定要小火,大约炒15分钟,炒到绿豆泥变成可以成型,好比做面包时面团一样的时候就可以了。

把成团的绿豆泥拿一个碗装好,面上盖层保鲜膜防止干裂,放冰箱降温30小时。

把绿豆泥从冰箱取出,分成每个50g 大小,用保鲜膜盖好防干裂,支持不能吹空调,开风扇也是为了防干裂,用月饼模具把每一个压好定型即可。

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