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纸杯蛋糕

发布时间:2019-08-24 19:57:42 作者:美食猎 来源:互联网

纸杯蛋糕的做法

普通纸杯可做9个

用料  

蛋黄3个
细砂糖10克
玉米油20克
牛奶20克
低筋粉55克
蛋白3个
细砂糖40克

纸杯蛋糕的做法  

3蛋黄➕10克砂糖搅拌至糖融化,加入20克玉米油和20克牛奶混合均匀

加入过筛后的低筋面粉,手持打蛋器z字型把蛋黄糊糊混合到看不到颗粒的细腻状态

40克砂糖分2次加入蛋白中打到十分发,后与蛋黄糊糊翻拌均匀。翻拌均匀后倒入裱花袋,剪小口再挤进纸杯中

放入提前预热好的烤箱烘烤。我的40升(中下层)上火160度下火140度烤22分钟
50升(中层)上下火160度烤25分钟

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