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老妈带我下厨房——【小公鸡红枣窝头】

发布时间:2019-08-24 19:35:06 作者:美食猎 来源:互联网

老妈带我下厨房——的做法

今天老妈忽然说要让我和她一起做窝头,我本来兴趣不大,结果老妈拿了张纸画了起来,我一看原来是要做可爱的小鸡,老妈经常给我做漂亮的馒头,窝头还没有做过可爱的样子。

用料  

玉米面适量
黄豆面适量
普通面粉适量
干红枣两大把
清水适量
红曲粉少许
竹炭粉少许
酵母少许

老妈带我下厨房——的做法  

       我最近痴迷于听田连元的评书《水浒传》,所以不想离开音响,老妈特意把小桌搬到屋子里。因为实在简单,我又突发奇想的用剩余面条捏来捏去,所以老妈手忙脚乱的没顾上拍太多照片,大概说一下步骤吧,先把红枣去核,切成极碎的小丁,当然如果你要切大块也没事,只是有点影响造型,不过怎么吃都是吃。然后把玉米面、黄豆面和白面根据自己喜好分配比例掺在一起,黄豆面不需要太多,只是调节口味增加香气用,白面如果多最后的窝头就便软,玉米面多就便硬,我们喜欢吃玉米面稍多的,这样也好造型。

老妈带我下厨房——的做法 步骤1

一边添加清水一边搅拌

老妈带我下厨房——的做法 步骤2

拌到无干粉即可,太软了不好成型

老妈带我下厨房——的做法 步骤3

再把碎枣丁都倒进去,搅拌均匀后抓起一把攥在手里看如果很容易成团就合适了,如果喜欢吃甜的,可以在这步骤再额外加点糖,我们没加,枣香足以。再来一点点白面,加少许酵母揉合成光滑的面团,分三小份,一份掺入红曲粉调成红色,一份加入竹炭粉调成黑色

老妈带我下厨房——的做法 步骤4

先逐个捏出窝头摆好,然后把红色和黑色面团擀成3毫米左右的片,用圆形模具切出4个大一点的红色圆片,其中三个叠在一起,做成头上的鸡冠,其中一个从中间切开一大截别切断,做嘴下的鸡冠,白色的捏一小块团成锥形做小鸡的嘴,用小号圆形模具切出两个黑片做眼睛。然后分配粘好,冷水上锅蒸就行,水开后蒸个20几分钟,就好了

老妈带我下厨房——的做法 步骤5

好看又好吃的红枣窝头就做好了

老妈带我下厨房——的做法 步骤6

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