碱水贝果

时间: 来源:漠漠睡

碱水贝果的做法

用料  

高筋面粉250克
140克
4克
酵母3克
黄油5克
15克
凉水200克
8克

碱水贝果的做法  

碱水提前泡好后备用(先放水后放碱)记得戴手套。面团的材料混合均匀后揉成光滑面团。分团五个,醒发二十分左右在进行整形,整形后放入冰箱冷藏发酵一小时。烤箱提前预热至190度。在把面团依次放入碱水中泡30秒。放入铺有油布的烤盘上,在将泡好的面团放入烤箱中层烤13分钟左右。表面上色即可。

碱水贝果的做法 步骤1