糖友有应酬,晚餐分两顿

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原标题:糖友有应酬,晚餐分两顿

北京的何先生问:我是一名有家族病史的糖尿病患者,30多岁就患上了糖尿病。但平日里工作很忙,经常加班,有时候还有应酬,难以保证规律的晚饭时间。我也知道吃饭太晚不易于控制血糖,但又无能为力,有没有什么好建议可以帮助我控制血糖?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解答:有类似情况的糖友可以把晚餐分两次吃,先吃饭、后吃菜,有利于改善餐后血糖,让晚上的血糖水平更加平稳一些。

有研究显示,18 点时先吃点碳水化合物,21 点再吃肉和菜,餐后 30 分钟、60 分钟和 120 分钟的血糖都会显著降低,这样吃还可以使夜间血糖水平更低一些。一些下班后健身、回家路程远以及晚上有应酬的人,都可以借鉴类似的方法,虽然比不上按时吃饭,但至少可以减少一些增肥和升糖的风险。具体做法为:

如果想在傍晚下班之后去健身房锻炼,减脂增肌,不妨先吃主食。比如,傍晚五六点时先吃点三明治或燕麦粥、紫菜饭卷、全麦面包等主食,等锻炼之后八点多钟,再吃蔬菜和肉蛋就可以,这样既能预防运动时的疲劳和低血糖,又能预防运动后不吃晚餐妨碍增肌的问题。

如果因为加班,或者路程太远不能按时吃晚饭的人,可以在单位备一些便于随时入口的主食,回家之后少量吃点主食,主要吃蛋白质和蔬菜即可。这样既不会因为晚餐太凑合而营养不良,也不会因为晚餐吃太晚而血糖过高。

如果晚上有饭局,也可以在五六点钟先吃一些主食,去了饭局后最好只吃肉和蔬菜,且要缓慢进食。▲

(责编:许晓华、李轶群)