柿子清甜软糯不可多食,当心吃出肠梗阻

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秋冬季节,正是柿子当季。清甜软糯的柿子不可多食,多食可能会导致便秘甚至肠梗阻。中山大学附属第六医院结直肠肛门外科的吴小剑教授指出,在柿子中有一种物质——“鞣酸”,这是柿子涩味的原因。这种可溶性成分鞣质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用,形成胶冻样物质。正常情况下,胶冻很快便被排空进入肠道。可如果有胃排空障碍的情况,这种胶冻在胃内便会越积越多,继续汇集食物里的蛋白和纤维素,从而越变越大,越变越硬,最后就形成“胃结石”,并且可以压迫导致胃溃疡甚至大出血。

柿子、黑枣、山楂、葡萄、李子、野梨、石榴、橘子以及茶叶等都是富含鞣酸类食物,吴小剑教授提醒在进食柿子时,应注意以下几点:

1.因未成熟的柿子鞣酸成分较高,食用时应选用成熟的柿子;2.柿子皮中鞣酸成分较高,柿子皮应弃去不食;3.避免空腹进食柿子,同时也应避免与大量牛奶、鸡蛋等高蛋白质食物同食,避免“柿结石”的形成;4.进食柿子,一次量不可过多,建议每次在1-2个以下;5.由于柿子为“难消化”食物,对于胃肠功能较弱的朋友,应尽量少食用。

(羊城晚报记者 陈辉 通讯员 简文杨 戴希安 蔡泽荣)

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