超好吃的芋泥

时间: 来源:美食猎人

这是我觉得最好吃的芋泥啦

身为芋泥控,我试过各种口味的芋泥,最好吃的还是要搭配椰浆。

浓郁的椰香不会覆盖芋泥的本味,反而让原本质朴粗粮口感的芋泥更显高级。

无论是做蛋糕夹心,还是做馅,都超好吃的!

用料  

荔浦芋头 200g
椰浆 200克
白砂糖 30-35克
紫薯粉 适量

超好吃的芋泥的做法  

首先来制作芋泥,把荔浦芋头和等量椰浆一起倒入容器中蒸熟。

因为我的芋头剩的不多,所以这里用量少,就用了炖盅,蒸了大概1个多小时。大家芋头多的话可以直接和椰浆一起放入高压锅压,会更省时一些。多做一些不会错的,多出来的芋泥可以做芋泥波波茶,就算空口吃也超好吃啊。

注意芋头一定要买荔浦芋头哦。


熟透的芋头,趁热加入白砂糖,用料理棒打成芋泥,没有料理棒的话,用勺子压烂以后,再用筛子筛成泥。芋头吸饱了椰浆,还是蛮软的,用勺子可以轻松碾烂。

倒入不粘锅中,炒去一部分水分。

炒到差不多的时候,加入紫薯粉调色。

如果做蛋糕夹心,炒到比卡仕达浓稠即可。装入裱花袋。

做蛋糕夹心和抹面,真的好看又好吃~

抱抱卷夹心。

做欧包馅料的话,要炒的更干一些,冷却以后要能够捏成团。

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