圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树

时间: 来源:美食猎人

用料  

无盐黄油 100克
低筋面粉 130克
糖粉 45克
抹茶粉 约7克
纯牛奶(常温) 35克
白巧克力 90克
装饰用蔓越莓干,冻干草莓碎,糖珠 各适量

圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法  

将黄油切成小块,放置室温下让其软化(用手指能轻按出一个小坑的状态,冬天气温低时要放在温暖的地方或用电吹风开热风稍微吹一下)

筛入糖粉

用刮刀稍微拌一下,防止搅打时糖粉飞溅

然后用电动打蛋器开低速搅打,打至黄油颜色开始变浅、体积稍有膨大

再少量多次地加入常温牛奶,每加一次搅匀后再加下一次,充分搅匀至黄油与牛奶完全融合

筛入低筋面粉与抹茶粉

用切拌、翻拌的手法拌匀至无干粉状

准备中号的裱花嘴(我用的是中号2D六齿玫瑰花嘴)。将花嘴装入裱花袋中。
不要用小号的花嘴,会很难挤。

装入面糊

粘在袋子上的面糊,可将刮板反过来轻轻住前推。装好后外面再套一个裱花袋,防止挤的时候破裂

将裱花袋中的面糊分成两部分,下半部分的面糊少一些,注意手握住的地方不要离花嘴太远,离太远会不容易挤。

画圈挤出花环造型

画S型挤出圣诞树造型

烤箱上火145度下火135度预热(预热时间大约10分钟)
将饼干生胚放入预热好的烤箱中层,烤约20~25分钟。(烘烤的时间与温度仅做参考,要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次要守着烤,注意观察,随时调整。低温慢烤,确保抹茶翠绿的颜色)

烤好后取出,晾凉。

将白巧克力隔60度以下的热水融化(温度太高会导致巧克力出油)

将晾凉的曲奇沾上巧克力

再撒上装饰材料(装饰材料可按自己的喜好选择)

放在架子上

待巧克力凝固即可

表面还可以撒上少许防潮糖粉。会有下雪的感觉哦

做好后包装起来,是非常不错的圣诞礼物呀

美吗?

小贴士

注意:抹茶曲奇饼干要避光保存才能保持翠绿的颜色,不然容易氧化变黄

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