美食家食谱:特制柱候酱石螺焖鸭

时间: 来源:美食猎人
原标题:特制柱候酱石螺焖鸭

焖鸭是一种惹味的菜式,今日加入特制柱候酱和石螺,可以令味道更加丰富。

材料:石螺200克,鸭件400克,紫苏100克,虾米蓉25克,蒜蓉和姜粒各15克,姜片30克,花生油、盐、生抽、蚝油、米酒适量。

做法:将虾米蓉放入锅中炒香,加花生油、姜粒、蒜蓉继续炒香后下少许米酒,加少许水煮开后备用;石螺切尾洗净飞水备用;紫苏洗净备用;鸭件用盐、花生油、少许米酒腌制备用。

开锅下油,下姜片爆香,下鸭件、石螺,加特制柱候酱翻炒至出油。加适量水以后下紫苏盖上锅盖中火煮15分钟,加入蚝油、盐、糖调味至收汁待鸭软烂后即成。

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(责编:许心怡、崔元苑)