入口即化❗️比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚

时间: 来源:美食猎人

奶香浓郁,口感入口即化,似雪糕又似慕斯,好吃到哭❗️柠檬的清香,清爽不腻,太爱这个味道啦~一定不要错过,超级简单易做~赶快试试吧~此配方用的4寸模具!

用料  

奥利奥饼干碎 40克
黄油 15克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
纯牛奶 250克
多美鲜淡奶油 100克
柠檬皮屑 1个
吉利丁片 7.5克

入口即化❗️比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚的做法  

准备好食材

奥利奥去芯碾碎,加入融化成液体的黄油

拌匀

放入4寸模具中,压实,放入冰箱冷藏

蛋黄加入细砂糖

搅拌均匀

纯牛奶加入柠檬皮屑煮至周边冒泡关火

捞出柠檬皮屑

将柠檬牛奶缓慢倒入蛋黄糊中,

边倒边搅拌均匀

再倒回奶锅中煮至周边冒泡关火

吉利丁片用冷水泡软

吉利丁片放入牛奶柠檬糊中,用余温将吉利丁片搅拌至融化,放至冷却备用

淡奶油打发至微有纹路状态

淡奶油和牛奶柠檬糊混合拌匀

倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上

好看好吃,我用的德国原装进口的多美鲜奶油,奶香浓郁,易打发,小瓶装,非常方便~

柠檬清香超美味

入口即化

小贴士

牛奶不能煮沸,缓慢倒入,边搅拌,这样蛋黄才不会成蛋花!
再次煮蛋黄牛奶糊,是为了给生蛋黄杀菌,一定要小火,不停搅拌周边冒泡就关火,火太大也会成蛋花哦!

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