开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲

时间: 来源:美食猎人

今天的风真是又大又冷,这不做了一份鱼香茄子煲,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺放米饭上,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾??

用料  

茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
2片
3瓣
小米辣 几个
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 1勺
1勺
淀粉 1勺
清水 半碗

开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法  

准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

放入葱白姜蒜小米辣炒香

加入郫县豆瓣酱炒匀

放入茄子

倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

再撒点葱花点缀

成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭