虾皮萝卜酥饼

时间: 来源:美食猎人

时间:约40-60分钟
难度:有点挑战?
份量:5个

用料  

白萝卜 500g
虾皮 15g
鸡蛋 2个
植物油 2大勺
香油 1大勺
白胡椒粉 0.5小勺
小葱段 2根
蚝油 1.5大勺

虾皮萝卜酥饼的做法  

白萝卜去皮,擦成细丝。加入1小勺盐,拌匀,腌制20分钟以上。腌好的萝卜丝倒进纱布里,挤出水分。

中火加热炒锅,放入油,油热后放入打散的鸡蛋,一边加热一边搅拌,把鸡蛋炒散。然后把鸡蛋拨到一边,放入葱花和虾皮,翻炒均匀。

加入萝卜丝,加蚝油和白胡椒粉翻炒均匀离火备用。

手抓饼从冷冻室里拿出来,等到恢复柔软了,在饼中间放上五分之一馅料,像包包子那样抱起来,捏紧,整理得圆一些。

平底锅不放油,小火加热,放入包好的馅饼,盖上锅盖,小火加热,热到饼滋滋冒油的时候,把饼翻过来继续盖盖煎,如此来回反复小火煎,煎到两面金黄侧边有点透明就是熟了。

小贴士

馅儿是熟的,只要把饼皮煎熟就好,不要着急,小火慢慢煎。

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标签: 菜谱

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