老人 小孩都爱吃的珍珠丸子

时间: 来源:美食猎人

在外面买过几次都不好吃,还是在家做的味道更鲜美,现买的肉,更新鲜。

用料  

糯米 1杯
五花肉 1斤
少许
味精 少许
淀粉 1勺
小葱 1根
生姜 5片

老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的做法  

糯米提前洗净倒出水,放置3小时以上。(几个小时后糯米就会膨胀变大,不是用水把糯米泡着。)

五花肉切成块,肥瘦搭配,瘦肉放的比较多,生姜去皮切成块。

用绞肉机打碎

肉馅加入少许的盐和味精继续搅拌,盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌,不要太稀了,根据自己肉馅情况加水和淀粉,多一点也不要紧。

肉馅捏成丸子放进糯米里面,晃动盆子几下,丸子就可以均匀裹上糯米了。

拿出来搓圆摆盘(糯米不宜裹太多)

肉馅不能太稀了,不然丸子不成型,上锅蒸20分钟左右即可。

出锅后撒上葱花(蒸出来油很多,油可以倒出来。)

如果家里有好看的小蒸笼,待客也很好看,还可以提前做好放保鲜,吃饭的时候蒸一下,节约时间。

一斤肉大概做了两盘珍珠丸子。

小贴士

1⃣️糯米要提前洗净沥干放3小时以上,不然蒸出来的丸子不够软,会有点硬。

2⃣️生姜和肉一起搅,味道更好。

3⃣️肉馅不宜太稀,稀了的多加点淀粉,方便成型。

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