晒柿饼(家庭版DIY 吊柿饼)

时间: 来源:美食猎人

以前小时候吃过的那种柿饼是圆形的扁的,自从吃过溏心吊柿饼,就觉得太好吃啦,比扁得那种好吃太多了,自己试着晒了一点,没想到味道真有点溏心柿饼的感觉?
选柿子要选颜色看着成熟了,但是柿子是硬的,(这里指的是一般的普通柿子,不是超市卖的可以吃的脆柿子,脆柿子不可以‼️)
‼️晒这个柿饼前提是天气干燥,要通风,有很好的太阳☀才可以,‼️要不然很容易 很容易发霉。
大概晒个两三天表皮就会干,表面会变得有点皱巴,这个时候可以用手轻轻的捏一捏,它会变得软一点,注意不要捏烂了,晒到一个多星期,它会变得更干巴,也会缩小很多,不过外面虽然有点干,吃起来有嚼劲,但是里面是软的,超好吃,其他注意事项请看??小贴士

用料  

柿子 随便几个(晾晒的空间大,就多晒点)
细麻绳 结实点的
烧开的水 准备柿子削皮的时间,锅里烧着水

晒柿饼(家庭版DIY 吊柿饼)的做法  

一定要选择通风有太阳的地方

先准备适量柿子。颜色就是这种看起来成熟了,黄黄的,但是摸起来是硬的,(不要用软的‼️)

再直接削皮,不用洗,因为等下要用开水烫

削好皮再放到烧开的水里烫一会,(削皮的时间,锅里就开始烧水,等削好皮,锅里水开了直接放进去,关火)

然后再捞出来

放到盆里控干水份

用这种细一点的结实的绳子

把柿子用绳子系起来

一定要系结实点

放到通风好,有太阳的地方,全天晒,晚上也不用管,就这样晾着(如果是在外面院子里晒,记得挪下位置,别再下雨淋湿了)可以查下天气预报,未来几天有雨,那你就不用晒了?

这样吊着也挺好看的,错落有致?像小灯笼

大概晒几天,表面就会像这样有点皱巴,但是只有外面这一层是有点缩,里面还是硬的,这个时候可以轻轻的捏一捏,不要用力,以免捏烂了(捏烂了就不能晒了‼️)

再接着晒,一个多星期就是这种,缩的很小,外面是有点干,里面是软的,这个时候吃也可以,是甜的,超好吃?

外面有嚼劲,里面是溏心一样的??

喜欢的赶紧试试吧?

网上卖的好像都有捂霜,就是像这种晒好的,再拿晒干的柿子皮放一起捂到出现白色的一层霜,我这个做的少,怕捂坏了?就直接吃了,现在正是柿子成熟的季节,你们可以试试,这种溏心柿饼,大概12月才有卖的

晒好里面是这种,?超级好吃

???

这个是我去年买的,溏心的,自己做的除了没它好看,味道都一样好吃?

小贴士

‼️晒柿子的环境一定要有太阳☀通风,干燥的地方
‼️如果未来几天阴天或者下雨,那就不要晒了,晒了也会很容易发霉
‼️毕竟我们不是专业的,可以先试试几个,晒晒看看能不能成功,等成功了就多晒,这样做得少,如果没成功,发霉了,也不心疼?

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