花儿一样美丽的花卷 造型馒头 蓬松煊软 附细节视频详解

时间: 来源:美食猎人

喜欢这样美丽的花卷儿吗?做法还特别的简单,采用一次发酵的方法,省时省力,看具体步骤吧。

用料  

面粉 500克
酵母 5克
常温水 280克
少许

花儿一样美丽的花卷 造型馒头 蓬松煊软 附细节视频详解的做法  

所需食材大合照。

面粉,酵母,水倒入盆中,用筷子搅拌成絮状,下手揉光滑,不用醒面,直接搓成长条,分成等份面剂,我这里分了七份,大小合适。

每个面剂再反复揉搓几下,擀成长方形,刷上油,撒上少许盐和干粉,沿着长的一端卷起来,从中间对半切开,顶端不要切断,切口朝上,拧成麻花的样子,再卷起来,小尾巴用手按一下,压在下面,一个生胚就完成啦。

全部做好放入蒸笼醒发两倍大,水开上锅蒸15分钟,焖五分钟出锅。

成品图来啦,活脱脱一朵朵盛开的鲜花儿,是不是非常有食欲呢。

动态视频呈现时间到,花卷造型可爱,用手一捏蓬松煊软,回弹性好,大朋友小朋友的最爱,赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次的加水,最后面团状态软硬适中。
2.面团一定要揉透,出来的成品才会光滑漂亮好看。
3.造型之前再次将面团揉几下,这一步也很关键。
4.整形很关键,尽量多卷几层,出来的成品花更好看,切口朝上辫成辫子,小尾巴压在下面。
5.醒发两倍大,水开上锅蒸15分钟,焖五分钟再揭锅,避免热馒头遇到冷空气回缩。
6.吃不完的晾凉之后冷冻,再吃时候加热就可以了。

期待大家美美摆拍的作业图。