香糯桂花米糕(独家研发)

时间: 来源:美食猎人

满城金桂飘香的时节,不做点桂花米糕真对不起自己[允悲],这款香糯桂花米糕实际上来源于去年出的一个米糕教程,是经过反复试验,研发出来的独家米糕制作方法,不同于浸泡大米法和粘米粉、糯米粉混合法,这款米糕香气更足,软糯Q弹,一出锅立刻就会被抢光了,学会了中秋在家赶紧露一手。

用料  

粳米粉(洁圆牌) 300克
清水 150克左右
糖粉 100克
糖桂花(光福牌) 适量

香糯桂花米糕(独家研发)的做法  

将水和粳米粉混合搓匀

包上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,让干性米粉转化成湿性米粉

过两遍筛

加入糖粉

填入模具

切块

水开后蒸20分钟,闷10分钟

加上糖桂花

大功告成,具体请看视频

小贴士

此方法是我独家研发的,如需借鉴,请标明出处,谢谢
标签: 年糕 菜谱

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