奶香椰蓉排包,一次发酵超级柔软拉丝

时间: 来源:美食猎人

✨嗨,大家好吖!今天做了超柔软的椰蓉奶香排包,香甜柔软超拉丝的面包,一次发酵,省时省力关键还好吃到爆!喜欢的一定要试试吖!


面包?高筋面粉450克、纯牛奶 245克、白砂糖45克、鸡蛋1个、奶粉25克、黄油50克、耐高糖酵母5克、盐3克
内馅?鸡蛋液30克、糖20克、椰蓉适量
表面?鸡蛋液适量

用料  

高筋面粉 450克
牛奶 245克
45克
鸡蛋 1个
奶粉 25克
黄油 50克
耐高糖干酵母 5克
3克
面包内馅用
鸡蛋液30克 30克
20克
椰蓉 适量
表面用
鸡蛋液 适量

奶香椰蓉排包,一次发酵超级柔软拉丝的做法  

超级柔软香甜好吃

可以撕着吃的面包!

1⃣️、把除黄油以外的所有材料放入容器,揉至光滑有弹性,加入软化的黄油,揉至扩展阶段能拉出结实的薄膜状态
2⃣️、整理成面团后分成6份揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟

3⃣️、鸡蛋液➕糖搅拌融化,取一个面团擀开成椭圆形,刷一层加糖的鸡蛋液,撒椰蓉,从侧面卷起收口,全部做完依次放入烤盘。
4⃣️、送入烤箱进行发酵32度40分钟(没有发酵功能可以不通电放一碗温水)发酵至两倍大
5⃣️、取出刷蛋液,撒椰蓉,送入预热后的烤箱上下火170度中层烘烤25分钟左右(中途上色记得盖锡纸,避免烤焦

有余温的时候装袋密封保存 转天也很柔软哦!

小贴士

❗️温度时间仅供参考,以自家烤箱脾气调整~
⚠️不同的面粉含水量不同,液体可预留10克,然后慢慢添加!
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