记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼

时间: 来源:美食猎人

昨晚yutub上学习的,今天做起来。
超好吃,超过我之前学的各种其他配方n倍。简单方便,做起来。

用料  

面粉 100克

记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法  

前3条是面团。
葱,盐是包的时候用。
油是煎的时候用。

我今天用了3倍配方。

葱切葱花。

澳洲葱太大,就用了手动打碎机。

想给孩子吃点肉,除了葱,还准备了牛肉碎,虾皮,加点盐,胡椒粉,水拌匀。

做葱油饼的话,就只准备葱花。

我用面包机和面
300克面粉
加150克开水,面包机和几下。
慢慢倒入30克常温水,面包机边搅边倒水。
面包机搅拌成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。
分成图片里面的面团,大小按个人喜好。

每个面团,刷一层油。
醒30分钟

杆开面团成片。
撒一点盐,铺上葱花。

我这种有盐味的肉馅,就不用撒盐了。

卷起来

2头封口。卷起来

尾巴放下面。
杆大,杆薄一些。

插播图片:杆皮
小朋友也帮我做了6个

插播图片:小朋友放馅。

下油锅,中小火,煎2面金黄

超好吃。小朋友自己吃了3个。自己做了6个。

快来试试

多包点

保险膜一个一个隔开。
冷冻。想吃的时候拿出来,直接煎就行了。

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