榛果巧克力巴斯克蛋糕

时间: 来源:美食猎人

巴斯克大概是今年最火的快手蛋糕啦,浓郁顺滑的口感和超级简单的做法让爱芝士的我简直不能更心水。做了很多很多次原味的巴斯克,这次也想尝试一下不同口味的,新鲜一下~
喜欢巧克力也喜欢果仁的我,就果断尝试了这款榛子巧克力巴斯克,意料之中的惊艳口感,一个6寸都差点不够家人分享。

做过巴斯克芝士蛋糕的童鞋应该都知道,这款蛋糕虽然简单,但是对原材料的品质要求很高,只有奶香芝士香都浓郁、并且质地顺滑的奶油芝士,做出来的巴斯克才能有最完美的口感。所以我一般做它都果断选择KIRI奶油芝士,洁白柔软的质地很容易就搅打到顺滑细腻,恰到好处的酸味和咸味融合在整个蛋糕里,整体味觉体验非常迷人。建议你也用它来制作哦!

这个配方可以做一个6寸大小的榛果巧克力巴斯克蛋糕哦~

kiri奶油奶酪,严选自法国天然牧场的新鲜生牛乳,原装进口,口感丝滑细腻、奶香醇厚。
现在购买食谱同款芝士奶油奶酪,可领取70元大额券,一份200g到手只要23元,可戳链接https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D733827%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_898451%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_6192601_560501015e6d5551050202546d02545e6f0d51050a0c&v=10aef6875726&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_898451&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=733827,快来get同款美味甜品吧

用料  

Kiri奶油芝士 350克
鸡蛋 3个
黑巧克力 35克
细砂糖 110克
淡奶油 150克
可可粉 8克
榛子碎 适量
巧克力榛子酱或融化巧克力 根据自己喜好即可

榛果巧克力巴斯克蛋糕的做法  

准备好所有的食材

做好吃的巴斯克芝士蛋糕,对于奶油芝士风味的要求非常高,需要有浓郁的芝士香气,醇厚的奶味以及恰到好处的平衡的咸味和酸味,Kiri奶油芝士就是非常适合的一款,也是我最常用的一款奶油芝士。

我们需要提前把Kiri奶油芝士拿出来,室温提前软化好再搅打,效果会更好,做出的蛋糕质感会更细腻顺滑。

奶油芝士切块软化更快,鸡蛋液记得提前打散回到室温的温度哦。

室温充分软化好的Kiri奶油芝士先用电动打蛋器搅打到顺滑细腻,然后一次性加入所有细砂糖继续搅打。

奶油芝士的搅打对于这个蛋糕来说是很重要的过程,所以耐心一些,尽量搅打到细腻顺滑哦。

分3-4次加入回温好的鸡蛋液,每次都搅拌均匀再加入下一次的蛋液。

然后加入融化好的巧克力液,搅拌均匀。

筛入可可粉,再次搅拌均匀。

最后倒入淡奶油搅拌均匀,巧克力巴斯克芝士糊就做好啦!

拿出提前准备好的6寸蛋糕模具,记得如图铺垫好油纸哦!

然后把蛋糕糊全都倒进去,轻磕去除内部气泡。

放入预热好200度的烤箱中,中层烤制30分钟即可。

烤制好以后小心地出炉放凉,盖上保鲜膜密封冷藏过夜。

冷藏过夜的巧克力巴斯卡蛋糕撕掉外层油纸,然后在表面涂抹一层巧克力榛子酱(可以用融化巧克力代替),撒上榛子果仁即可。

忍不住拍完就切开开动啦~超级creamy的内心,细腻又顺滑,还有浓郁的巧克力和乳酪香,一块不够呢!

这是我的下午茶之光,你的嘞?

小贴士

1.用不完的KIRI奶油芝士记得充分排除包装空气,密封冷藏保存,并且要确保包装袋或者保鲜膜干净、芝士的切口也是非常干净的哦!
2.奶油芝士使用之前提前软化,就能轻松搅打到细腻顺滑,做一些冷藏的冻芝士非常方便又好味。
3.因为这款Kiri奶油芝士咸味和酸味都恰到好处,特别是奶香非常浓郁醇厚,所以除了做大家都熟悉的芝士蛋糕,用来做很火的奶盖或者是其他芝士类甜品,都是非常美味的啦!