火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

时间: 来源:美食猎人

以前在外面吃火锅,经常要给满满点一道红糖糍粑,外面酥酥的,内心软糯,加上红糖的香甜,让他毫无抵抗能力,直接上手抓,最后都是以吃的满脸收场。

后来试着在家做,虽然用的是懒人做法,但是口味完全可以满足挑剔的满满,估计只要有糖,他就心满意足了。

喜欢这道川渝美食的,试着做一下吧,很简单的,超级推荐!

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用料  

糯米粉 100克
开水 80克
红糖 20克
10克

火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本的做法  

买的现成的熟黄豆粉,每次只用一点就可以了。

糯米粉里面加入开水,这样做出来面团柔软,容易成型。

揉好的面团擀成饼状(我就是随手拍了拍,不太在意外观)

分成小条,比手指略微粗一点点即可。

准备一个大盘子,下面垫一层硅油纸,避免粘盘,摆放时注意间隔,放入冰箱冷冻半小时左右。

也可以一次多做一些,冷冻保存,随吃随做。

熬红糖,不需要特定的比例(先少放水,如果过于粘稠,后期可以加水调节)

加热到烧开冒泡就可以了,放凉后会更粘稠一些。

平底锅少量油,小火把四面都煎金黄。

趁热在黄豆粉里面裹一圈。

摆盘,淋上熬好的红糖就完成了,非常快手的一道小甜食,小孩子都很喜欢。

小贴士

糯米粉加开水或者温水,更容易成型。
黄豆粉并不是必需品,有时候不放也很好吃,我都是买现成的,罐装的比较好保存。