全家人都爱吃的芝麻糖饼 柔软劲道 凉了不硬 附细节视频详解

时间: 来源:美食猎人

全家人都爱吃的小糖饼,隔几天做一次的。相信有很多厨友烙饼硬,看完方子你也能烙出柔软劲道的小饼。

用料  

面粉 300克
滚烫的开水 190-210克
白糖 适量
芝麻 适量

全家人都爱吃的芝麻糖饼 柔软劲道 凉了不硬 附细节视频详解的做法  

所需食材大合照。

面粉中倒入滚烫的开水烫面,保证面粉均匀的都被烫到。用筷子搅拌成絮状,晾至温热不烫手下手揉成偏软的面团。

不用醒面,直接搓成长条,分成等份面剂,擀成皮,包上糖馅,收口捏严防止漏糖。最后擀成圆饼。
糖馅的配比是两大勺白糖,一勺面粉,一勺芝麻。

放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅了。

成品图来啦,色泽金黄非常有食欲。

动态视频呈现时间到,小饼柔软劲道,掰开一个糖馅不外流,特别好吃,赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团状态是偏软的。
2.糖馅配比是两勺白糖,一勺面粉,一勺芝麻。加面粉是为了防止糖馅外流。
3.中小火烙制,全程盖盖子,两面烙熟就可以出锅了,不要在锅中停留太久,饼会干硬。
4.吃不完的余温罩上食品袋,凉了也是软软的。

期待大家美美摆拍的作业图。
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