懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解

时间: 来源:美食猎人

好多厨友一想到吃面食还要揉面,就劝退了,今天这个方子全程手不沾面就能做,而且新手也能轻松掌握,看具体步骤吧。

用料  

中筋面粉 300克
酵母 3克
常温水 230-250克
葱末 适量
适量

懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法  

所需食材大合照。

面粉中加入酵母,常温水230g~250g,新手230g吧,否则水量太大容易后续不太好操作。不用手揉,直接用筷子搅拌至无干粉的稀糊状就可以了,盖上盖子温暖处醒发至两倍大,室温25度左右我用了差不多半小时。

案板上撒干粉,醒好的面转移到撒干粉的案板上,表面再撒一层干粉,用擀面杖擀成长方形,刷上油,再撒上少许盐,适量的葱花。

沿一端卷起来,如果面团太软可以借助刮板,切分成等份的面剂,我这里分了七份。取其中一份面剂,用虎口收拢成圆形。

放入刷油预热的饼铛中按扁,表面刷油锁住水分,盖上盖子加速成熟,中小火烙制,两面变色饼就熟了,立刻出锅,不要在锅中停留太久,饼会干硬。

成品图来啦,要多软有多软。

动态视频呈现时间到,小饼要多软有多软,葱香面香味十足,赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,给出的含水量仅供参考,第一次做先加入230g水比较稳妥一些,最后到面团状态是稀稀的。
2.醒好的面转移到案板之前一定要在案板上撒干粉,否则会粘案板,面团表面也要撒干粉,防止粘擀面仗。
3.饼有一定厚度,中小火烙制,火大了容易外糊内生,全程盖盖子烙制,两面变色马上出锅,不要在锅中停留太久。
4.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候饼还是软软的。

期待大家美美摆拍的作业图。
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