超级好剥皮的糖炒栗子烤箱版(零失败)

时间: 来源:美食猎人

零失败的烤箱版糖炒栗子,超级简单哦!

用料  

板栗 500克
冰糖 100克(按水量)
适量
食用油 适量克

超级好剥皮的糖炒栗子烤箱版(零失败)的做法  

栗子刷洗干净,我买的怀柔非嫁接板栗。沥干水分。

强力剪刀准备好。

我们现在给栗子开口,防止烤制时爆裂。我用强力剪刀,一端顶住栗子尖,一端一划,同样方法另一面,这样把栗子剪一个口子,这个方法特别简单,比用刀子方便很多,还不会伤到手!

不用划很深,把皮划破就可以,这是正面划好的样子。

这是两面都划好的样子,不用特别长,差不多就行。

一会儿一盆栗子就开好口了!

锅里放凉水,放白糖,完全溶解。白糖的量原则是,你尝一下水觉得甜了,就可以。放糖的原理是1)栗子煮水时是开口的,怕栗子糖份转到水中,变得不甜了,而甜的溶液不会让栗子变淡;2)带着糖水的栗子,后期烤制时会让栗子皮变得油亮。

开口栗子放入糖水中,水开,再煮5分钟。(我这个栗子个头不大,如果大的可以适当加时间)

把栗子放凉一点,装塑料袋里,加食用油适量,混合均匀,让每颗栗子外皮都沾满油。

烤盆放锡纸,把裹好油的栗子放入,铺平。烤箱预热,入烤箱200度,10分钟。

出锅!每一颗栗子都快乐的张开笑脸?

非常好剥皮,完整一颗!又甜又糯的糖炒怀柔板栗!