麻婆豆腐料包,最多用一半

时间: 来源:美食猎人

麻婆豆腐调料、宫保鸡丁调料、水煮鱼调料……这些成品调料包的出现,让烹调变得简单起来,即使不太会做饭的人,只要按照包装上的提示操作,就能做出美味的家常菜。只不过,这些方便美味的背后,可能存在一定的健康风险。

以某品牌的麻婆豆腐调料包为例,其配料表显示,排在前几位的依次是菜籽油、豆瓣酱、水、鸡精调味料、辣椒、味精、食用盐。除此之外,还有食用香精、香辛料等十多种配料。根据相关规定,食品配料的标注按照递减原则,即排名越靠前,说明含量越多。豆瓣酱中含有大量的油和盐,鸡精和味精含盐也不少。营养成分表显示,其脂肪含量高达34.9克/100克,钠含量高达4290毫克/100克(相当于含盐量为10.9克/100克)。包装上的烹调建议为每次用一袋(80克),其他食材分别为豆腐500克、食用油50克、牛肉50克。如果按照这个建议,单算调料包和食用油,这盘麻婆豆腐的含油量就已经高达80克,盐含量高达8.7克。而《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每人每天食用油的摄入量要控制在25~30克以内,盐的摄入量控制在6克以下。即使是两个人吃,平均下来油的摄入量也已经超标了。除此之外,宫保鸡丁调料包、粉蒸肉调料包等也会大大增加油盐超标的风险。

因此,从营养健康的角度来看,这些成品调料包还是尽量少用。如果特别想吃,建议做到:第一,少放,比如放半包甚至1/3包;2.少用油,不要按照建议的量加。3.一天中,最多有一个用这类调料包烹调的菜肴,同时其他菜要少油少盐。▲

(责编:许晓华、李轶群)