清炖萝卜牛杂牛腩汤

时间: 来源:美食猎人

用料  

牛腩 500克
萝卜 1条半
八角 3个
适量
姜片 一头
料酒 一勺
适量
香菜 适量
牛杂 500克
茴香 适量

清炖萝卜牛杂牛腩汤的做法  

带着手套?把牛杂牛腩冲洗干净血水,泡20分钟?,然后切萝卜,萝卜要先煮一遍去掉苦涩味。捞起来放置一边。

泡好的牛腩切成小块,牛腩牛杂是沃尔玛超市买的,牛杂是切好的,挺方便的,也很新鲜。然后过一遍水,加入姜片,八角料酒,煮滚,捞起来再用凉水冲洗干净,沥干水分,如果怕骚味的,最好全程带手套操作?
也是因为带着手套,所以全程都没办法拍照?

煮熟洗干净的牛杂,放入砂锅?中,加入适量的水,放入两个八角,适量的小葱,姜片,适量的茴香,开始炖牛腩牛杂啦,切记,茴香别放太多,不然会占味道发苦的。放茴香的效果也是去腥。炖半小时后,加入萝卜,慢炖~一定要先炖,不要直接高压锅压,不然没那么香,汤也没那么甜的,炖到最后,如果觉得牛杂牛腩不够软,再用高压锅压20分钟足够了!!!

准备好自制的辣椒酱开吃啦,非常完美!!

喜欢香菜芹菜葱啥的随便加,个人觉得香菜比较有灵魂,哈哈哈,好清甜,也没有异味,一定要洗干净血水啊,茴香也是一定要加的。这个是完全没有添加鸡精耗油的汤,都非常甜了!以前一直以为牛杂牛腩很难吼得住,没有高汤也做不了,现在试过了,真的很不错啊!!!喜欢吃牛杂的假期可以安排咯。