毛蟹炒年糕

时间: 来源:美食猎人

用料  

2只
年糕 250克
姜末 少许
葱花 少许
料酒 2勺
淀粉 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
1勺

毛蟹炒年糕的做法  

河蟹去尾部,对半切开;年糕洗净;切葱花,姜末备用;空碗内铺少许干淀粉;

蟹身开口处沾上干淀粉;

起油锅,中油温,将蟹沾淀粉的一面向下煎至金黄;

略翻让蟹身及蟹腿煎透;

另起油锅,煸香姜末;

倒入年糕;

加入煸过的蟹;

加水至盖过蟹和年糕;

烧开后保持中小火;

临近收汁时,先盛出蟹和年糕,锅内少量汤汁内撒入葱花,再次烧开;

将葱花和酱汁淋在蟹和年糕上即可食用。

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