自制月饼!低糖不腻的板栗月饼,超好吃!

时间: 来源:美食猎人

哈喽~我是圆妈!转眼又快到一年一度的中秋佳节了!大家是不是都准备赶回家和自己的亲人一起过个团圆节呢?由于我们离公婆那边太远了,所以每年我都会亲自做月饼寄回去,他们都不太爱吃甜的,所以今天选用的低糖板栗馅儿的月饼,好吃又不腻,很不错哦!

用料  

鸡蛋 1个
中筋面粉 100克
枧水 2克
低糖板栗馅儿 509克
色拉油 25克
转化糖浆 75克

自制月饼!低糖不腻的板栗月饼,超好吃!的做法  

首先,把月饼糖浆、色拉油和枧水一起放入大碗中,用打蛋器搅拌均匀

筛进面粉,用刮刀搅拌均匀,用保鲜膜包住放置松弛一小时左右

松弛面团时,将低糖板栗馅儿分成35克一个的圆球,用保鲜膜盖上,以防变干

将松弛好的月饼皮分成15克一个的圆球,也用保鲜膜盖上,以防变干

将月饼皮手心按扁,中间放板栗馅,用虎口部分边旋转边收口,将馅包裹

月饼磨具安装好花片,按压花片沾上月饼粉,然后磕出多余的粉,将月饼球放入模具里按压,轻轻推出成型的月饼坯

全部压好后,在月饼表面喷一些水,放入预热好的烤箱,200度烤5分钟定型

定型后取出,表面刷上少许蛋黄液,再放入烤箱,烤15分钟,表面金黄即可出炉冷却