sous vide egg white pudding慢煮蛋白布丁

时间: 来源:美食猎人

用料  

蔗糖 190g
70g
蛋白浆材料:
蛋白 10个
白砂糖 140g
牛奶 850克
heavy cream 375g
全蛋 2个

sous vide egg white pudding慢煮蛋白布丁的做法  

蔗糖加水,加热烧开,1分钟后离火加1勺热水,倒入密封玻璃瓶内

蛋白,全蛋加糖搅拌均匀

牛奶分次加入,继续搅拌

加heavy cream,搅拌均匀过筛两次

装瓶

慢煮棒180华氏度1小时

时间到拿出来凉一会,入冰箱几个小时后就可以吃了

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