香蕉巧克力碎朗姆蛋糕

时间: 来源:美食猎人

用料  

黑巧克力 43克
朗姆酒 20克
鸡蛋 1个
香蕉 1根
细砂糖 40克
低筋面粉 100克
泡打粉 5克
植物油 40克
咖啡豆 10克

香蕉巧克力碎朗姆蛋糕的做法  

准备一根100g左右香蕉,放到全熟(表面有一些黑点),这个程度的最适合做烘焙。
去皮,放入保鲜袋拿擀面杖碾碎。

烤箱开始预热,180摄氏度。

植物油、糖、朗姆酒放到碗里,用打蛋器或者电动搅拌器搅拌均匀。然后加入低筋面粉和泡打粉,将面糊搅匀。

咖啡豆打碎(也可直接用咖啡粉),把巧克力切碎或打碎(也可以用可可粉)。两者一起加入到面糊里,搅一搅,然后放入2个小模具或者一个6寸模具里。
这里咖啡豆要打的散一些,巧克力的大小按喜好随意。

烤箱应该预热好了,把模具放入,180摄氏度中层35分钟。直接烤表皮略干颜色会比较深,想更湿软一些可以烤的时候包一下。
烤好以后放凉,温度降下来不烫的时候脱模就好。

小贴士

半熟的香蕉口感不够好,糖分也不够高,所以推荐全熟。表面有一些黑点点不要紧的,没全黑就行,这种直接吃起来很软很甜的。
虽然加了朗姆,但是烤出来酒味不大的,咬一口都是香蕉的香甜。