金沙南瓜沙沙沙

时间: 来源:美食猎人

有个很好吃的菜,它有一个很动听的名字叫金沙南瓜。同时还有个很俗的名字,叫咸蛋黄南瓜。记得头一次在餐厅吃到这菜的时候,真的有一种很惊喜的感觉。想着怎么能想到把这两道不相关的食材搭在一起呢?咸蛋黄特有的咸香味跟南瓜的味道还真的很配呢。原来,南瓜还能这样煮的。

用料  

南瓜 约1斤
咸蛋黄 4个
玉米淀粉 适量
适量

金沙南瓜沙沙沙的做法  

南瓜1斤去皮,切成拇指粗细大小

南瓜条入锅水煮3-5分钟,

南瓜条捞起滤干水份

表面均匀蘸裹玉米淀粉

起锅热油放入南瓜条,中火油炸约2-3分钟后捞起滤油

咸蛋黄4个表面淋上白酒,放入烤箱160度烤5-8分钟(隔水蒸熟也可以),切成碎末备用

少量油,小火,将放入咸蛋黄末

待咸蛋黄慢炒至起泡时将炸过的南瓜条倒入,充分拌匀即可

南瓜很软,本身就有一点甜味,但是表面又蘸裹了咸蛋黄末,有点咸,有点香,说不出的特别好滋味。

小贴士

1、买南瓜最好是老南瓜,而且最好是顶部不靠近瓜瓤部分,这样比较硬身;
2、粘上淀粉的南瓜条炸酥后,表面的淀粉很容易粘上咸蛋黄