皮薄劲道的水饺,零失败

时间: 来源:美食猎人

用料  

夹子肉 400克
适量
鸡精 1勺
味精 1勺
耗油 适量
生抽 适量
五香粉 1勺
5根
2瓣
韭黄 随意
面粉 400克
200克

皮薄劲道的水饺,零失败的做法  

肉洗干净切小块一点

绞肉机绞成颗粒状,不建议太碎

加入盐、鸡精、味精、生抽、耗油、五香粉搅拌均匀

准备的葱蒜水分三次加到肉里,每一次都要搅拌均匀了再加。

葱蒜水用开水烫熟。这一步先做!等水稍微凉点再倒进肉里搅拌

韭黄洗干净切断放进绞肉机,也可以用刀切,随意就好

绞好的韭黄倒进肉馅中

搅拌均匀,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。接下来开始揉面啦

水和面粉倒进面包机按自助和面模式,没机器的就辛苦点用手和面

垫子上撒点干面粉,和好的面团拿出来揉光滑

搓成长条,切成大小均匀的面剂子

原谅我没擀面的天赋,我是直接擀成一个大面块,用杯子压的圆形。每擀好一个皮都要撒点面粉,防止粘连

全部擀好就包馅儿。包成很多褶子那种皮比较厚,口感就不太好。建议包成半圆形,这样边上的皮薄也好吃

小贴士

用姜的话用葱姜水更好,家里没姜了只能用蒜代替。每一个水饺包好后都要撒点面粉,不然会粘在一起,多撒点。一定要水开下锅!没煮完的放冰箱冷冻,下次吃不用解冻,水开后下锅就行。
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