炖羊肉羊骨

时间: 来源:美食猎人

用料  

羊肉
1块
大葱 1根
茴香
干辣椒
青花椒
料酒
生抽
盐 胡椒粉 白糖

炖羊肉羊骨的做法  

用量如图
干辣椒看自己喜辣程度
火锅底料自己偏好名扬,网上买注意别买到假的

羊肉量如图
冷水入锅,加姜片大葱皮料酒,开大火沸腾捞出冲洗 冷水浸泡

另起一锅,放香料包卤料包,葱段姜片干辣椒,大火沸腾后转中火15分钟后起锅
(干辣椒看自己量)

同时继续,小火,放油温热后,放葱姜出香味,放干辣椒炒制变鼓变色

放茴香青花椒翻炒出香味

放火锅底料翻炒

下羊肉翻炒

加水淹过羊肉,加生抽小汤勺7—8勺(可尝尝味道稍微偏咸),沸腾后转中火
炖20分钟后,加一勺盐,在炖20—30分钟左右(拿筷子穿过容易即可)
中途可以加个白煮蛋

基本上水分差不多这样,我喜欢有汤汁可以泡饭,也可以大火再收收汁

完成

拌饭!

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