马蹄干贝肉饼

时间: 来源:美食猎人

很多外地游客问我,干贝怎么吃?我说这个货是我家中必备,煲汤放两颗提鲜,炒瓜菜放一把提鲜,焖五花肉、蒸蛋、做肉饼、饺子馅都可以加进去。
干贝泡发后是可以擦成丝的比较好,有一些擦不出丝的是不是真的干贝,我说不好,擦亮眼睛购物就行。

用料  

梅头肉
马蹄
鸡蛋 1个
葱姜蒜水 适量

马蹄干贝肉饼的做法  

葱姜蒜泡水,取水
干贝清洗干净再泡发,泡发的水可以焖肉,炒菜,或者倒进汤锅。
马蹄先拍后剁,再挤水。

梅头肉剁肉沫,加点干贝一起剁也是可以。
葱姜水过滤,分次倒入肉沫里,顺一个方向搅拌,加蚝油、白胡椒粉、酱油、竹盐,咸淡自己掌握,最后倒入热油香油都可以,搅拌起劲,分别加入剩下的干贝和马蹄

干贝泡发,一捏就碎,也容易出丝。

码盘,掏空中间,可以加一个鸡蛋
烧水再放肉饼进去蒸12分钟
也可以做香煎肉饼

出锅了,发现败给了一个鸡蛋,肉饼上有蛋白,没点颜色不好看,我又浇了点0添加儿童酱油。

小贴士

出这个教程就是做菜的一个思路,不管好坏,欢迎交流。