诞生在中秋节来临之际的棕子

时间: 来源:美食猎人

中秋节快来了,做些粽子吧。咦,好像哪里不对 ?
话说作为一个全职主妇,想吃啥就做,不会做就学,只要肯学就会,?就是这么霸气 ?
第一次做粽子,不知道能不能成功到可以发贴的水平,最后证明答案是:能!
昨晚睡前煮好后,在焖烧锅里焖了一晚,今天早餐提心吊胆地开锅,取棕子,剥开。孩子们咬了一口后,说:好吃!至此,完美收官,我可以大声地宣布:从此我们家不用再买棕子啦 ??

用料  

糯米 1千克
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡精 1小勺
腊肠 2根
咸鸭蛋黄 12个
香菇 6朵
棕叶 两打

诞生在中秋节来临之际的棕子的做法  

干棕叶冷水泡几个小时,煮几分钟再浸在水中。如果买的是新鲜的叶子就直接清洗可用了。

糯米浸泡4小时以上,加一勺生抽一勺老抽一小勺鸡精,拌匀。香菇泡软后切粒。腊肠切小段。咸蛋黄切半加一勺油泡上。

棕叶两片叠加,从1/3处折叠出一个勺子形状

加两勺糯米

加入蛋黄 腊肠 香菇

再加两勺糯米,压实。

(之后因为有棕叶剩下,我再泡了糯米和红豆继续做,再拍一些细节图。这个图是教大家如何让内容物更紧实:右手拿着“勺”柄,左手摊平,棕子部分在左手手掌那里拍几下)

接下来开讲怎么包 ? 凭我好歹学过数学,包好这个四面体不是什么难题。右手将顶部棕叶盖下来,左手捏紧棕身。

顶部盖下来后和棕身(左手食指拇指之间抓的部分)捏成尖角,余下的叶子折到一边。因为是四面体,所以就有四个角,回头需要固定。(不会的可以看一些视频学习,试试就会了)

继续同样手势捏紧粽子。用绳子绕AB两角缠两圈

再绕BD两角缠两圈

转个方向,绕CD两角缠两圈

最后两个线头打个死结。就包好了。注意要用些力气包紧实扎紧些,免得煮的时候散了。

锅底放个矮支架,这样可以避免最底下的粽子粘底了。

一边包好的粽子要浸在水里。全部包好后开煮。冷水下锅,水没过粽子。大概需要煮2小时,再继续闷一个小时。我用的是焖烧锅,晚上入睡前煮一个小时后就放外锅焖了。一早起来,打开就可以吃了,还热乎着呢!

人生的第一次粽子,居然没有失败,觉得自己还是满能的 ?

还满好看的说~~~

好好留个照片吧

打开粽叶,是个完整的标准的四面体Tetrahedron (来来来,顺便学英文 ?)

糯米软糯,香,好吃。内容用得有点儿草率,下次可以再做好些。其实就是想包啥都可以,自己做粽子就是完全的随心所欲了。这也是自制的优势之一。

昨天的棕叶剩下了,今天继续包一锅红豆糯米棕。包好后糯米又剩下了,哈哈?,没完没了了都~~~

小贴士

除了包棕子这个手工部分是个技术活,有点儿难度,多看看视频,多练练就可以了,其他都不是什么事儿。
标签: 粽子

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