超高颜值的法式乳酪月饼

时间: 来源:美食猎人

来试试这不一样的高颜值法式乳酪月饼吧。超级酥,好吃的停不下来。

用料  

黄油 90克
糖粉 25克
蛋黄 1个
炼乳 15克
低粉 130克
乳酪馅
奶油奶酪 100克
黄油 40克
糖粉 15克
蛋黄 2个
低粉 5克
蔓越莓 13克

超高颜值的法式乳酪月饼的做法  

黄油加糖粉,搅拌均匀,再加入蛋黄和炼乳,继续搅拌到蓬松发白状态

筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉

分成6个30g的面团,用来做底。再分6个14g面团做盖,待用

把30g的面团手心揉圆,压扁,然后放入马芬模具中,顺着模具形状压出一个底座。
(模具要事先用黄油抹一下哦,方便后期脱模)

接下来做奶酪馅,先把奶油奶酪搅拌至顺滑 然后分次加入所有材料,搅拌至蓬松,最后加入低粉,搅拌均匀,装入裱花袋

挤入模具八分满

把14g面团揉圆压扁,像盖被子一样盖上去,把边缘轻轻的捏紧哦。然后入冰箱冷冻十几二十分钟,变硬就可以

冻硬后,表面刷上厚厚的蛋黄液,然后用刀叉刮出花纹

170℃烤30分钟

超好吃!!

小贴士

因为很酥,一定要记得模具涂油,或者用专门的锡纸模具。

推荐