草莓味月饼

时间: 来源:美食猎人

用料  

月饼皮 360克
草莓馅 250克
模具 1个

草莓味月饼的做法  

先做好月饼皮,前面菜单已教有,就不在这详细说了。月饼皮和馅料比,我是30克的皮,20克的馅。

草莓馅我是在烘焙店买现成的,250克一包,分成每个二十克,搓圆备用。

月饼皮三十克一个,搓圆备用。

搓圆的饼皮放在手心上,双手压平,我自己一个人,就是压好了才拍照?

放上草莓馅,用虎口包紧,不会的,就是把皮包住馅不要出来就得了,搓圆。

像这样备用。

准备好模具,某淘上有买,我的是五十克的,图案个人喜欢。

搓圆后,放些手粉,就是面粉或糯米粉也得,就一点点,我忘记拍了,搓圆后在手粉上转一下,不要太多,只是给防粘。

左手扶模具,右手压紧,不要太用力会变形,用均匀力。

喷些水雾,不要对准月饼喷会陷下去的,喷水是防止饼皮开裂。

进烤箱185度,5分钟定型,刷上蛋液。

轻轻的擦,细活。

再进烤箱20分钟。

成品,回油两天可以吃了。

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