酸酸甜甜山楂汁

时间: 来源:美食猎人

几年前喝的,从北京地坛公园出来有一家餐厅,门口等位的时候有五元一串的糖葫芦卖,进去吃饭喝了一款山楂汁,浓浓的,酸酸甜甜,忘不了的味道,恰逢山楂上市,试着还原下。我这个山渣泥做出来不红,可能是山楂的原因,等以后山楂全红了再做一次。

用料  

山楂 250克
30克
柠檬 几滴

酸酸甜甜山楂汁的做法  

山楂洗净,用盐水泡十分钟,再冲洗下。

用开椰器取果核,没有的话就用小刀吧,其实切开了,核还是比较好取的,两头清理干净。

清理好了。

本想按草莓酱的方法腌制一晚,但山楂氧化很快,赶紧切了个柠檬挤了十来滴柠檬汁防氧化(没有柠檬可不加)。洒了些白砂糖,放了几颗冰糖,共计约30克。拌匀稍放置几分钟。

锅内稍微多放点水,煮开后小火,共煮约10分钟,关火晾凉。

把山楂和山楂水倒入普通的打汁机,搅打均匀,得到半杯浓浓的山楂泥。

封保鲜膜备用,随喝随取,尽快喝完。

取几勺山楂泥加开水,加冰糖搅打,酸酸甜甜浓浓的山楂汁。糖量可以根据自己的喜好加,可以先少量,不够甜再加,我不喜欢喝太甜,我大约加了2克,浓浓的挺好喝,如果是吃太油腻的时候喝一定很棒!

标签: 山楂 水果