一次发酵,减肥减脂,红糖全麦燕麦麸皮土司

时间: 来源:美食猎人

现在越来越多的人爱上了粗粮面包,确实,粗粮面包除了低卡,营养也更丰富,深受减肥减脂和健身爱好者的喜爱!
今天的土司里面不仅有全麦粉,还有帕梅拉同款燕麦麸皮,里面含有满满的膳食纤维,一口下去还有麸皮颗粒,正在减肥减重期的你一定要试试!
配方是两个450g土司的量

用料  

燕麦麸皮 50克
麸皮饮料 125ml
金山日式土司粉 300克
全麦粉 200克
160克
蛋液 60克
红糖 45克
酵母 6克
4克
奶粉 24克
黄油 30克
装饰
燕麦麸皮、黑白芝麻 适量

一次发酵,减肥减脂,红糖全麦燕麦麸皮土司的做法  

准备好所有食材

燕麦麸皮中倒入麸皮饮料提前泡软

让燕麦麸皮充分吸收水分

所有材料(除黄油外)一起放入厨师机桶,搅拌至面团光滑

放入软化好的黄油

继续搅拌面团至扩展状态,能拉出粗膜即可

揉好的面团放在揉面垫上

平均分割成6份,滚圆,静置15分钟

小面团用擀面杖从中间一上一下擀成牛舌型,面团稍微有点粘手,可撒少许手粉(不要太多)

借助刮板翻面,下面稍微拉扯薄便于粘合,从上向下卷起,捏紧收口,盖保鲜膜静置15分钟

松弛好的面卷第二次擀长,翻面

从上往下卷起,捏紧收口

收口朝下,同一个方向放入土司盒

土司盒放在烤箱中,放一碗热水发酵至9分满

表面刷一层水,撒黑、白芝麻和燕麦麸皮。

烤箱提前预热,上火160度下火180度烤35分钟

出炉后稍微震一下,平放晾凉,凉至手温时密封保存。

卷的时候里面也可以包裹一些坚果之类的,可以自由发挥!

小贴士

1、这款面包面团会有点粘手,全麦吐司不需要揉出手套膜,整形的借助刮板翻面,可以撒少许手粉,不要用太多。
2、每个人都烤箱温度不同,请根据自家烤箱脾气调节,温度和时间仅供参考。