【沐沐酱下厨札记】浮云卷

时间: 来源:美食猎人

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 60g
45g
白砂糖 45g
面粉 60g

【沐沐酱下厨札记】浮云卷的做法  

油+牛奶+蛋黄拌匀

蛋黄糊中加入过筛面粉z字法拌匀

打发蛋清后与蛋黄糊拌匀

放入烤箱中层,160度20分钟

出炉就脱离模具放在晾架上,手温时撕掉油纸玉米奶油卷起放冰箱2小时以上,不要彻底摊凉,不好卷

切的时候要快刀,切一刀擦一次,切厚一点否则浮云卷容易倒下

小贴士

太熟了会开裂
粘油纸可能是没熟,可能是油纸正反面没放对
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