糖酥里脊

时间: 来源:美食猎人

我用的是梅肉,梅肉属于五花肉上品,一只猪只能产三斤梅肉,口感十分滑润,

用料  

玉米淀粉80
面粉10
水5勺
白糖4勺
番茄酱3勺
白醋2勺
玉米淀粉1勺
鸡蛋2个
食用盐5克
白胡椒粉3克
葱段,姜片,料酒适量
梅肉500克

糖酥里脊的做法  

梅肉切粗条(食指粗)用清水抓洗干净控干水,放料酒,盐,姜片,葱段腌制20分钟

面糊=鸡蛋+玉米淀粉+面粉,搅拌均匀成光滑的面糊

捡出葱姜倒入面糊搅拌均匀

油温4成热,梅肉一条一条下锅

定型后捞出

锅里留底油加入酸甜酱=5.4.3.2.1小火慢熬,不停搅动锅底,倒入肉条翻拌均匀即可

装盘开吃

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