粤式好味道葱油煎鸡扒

时间: 来源:美食猎人

在广东无鸡不成宴
今天做鸡扒

换种方式去做
是广东人吃鸡喜爱的味道

我再三改良版的葱油酱
香到上头

用料  

鸡扒 2件
八角 1-2个
香叶 3片
花椒 少许
鸡粉 3克
蚝油 2勺
3克
白胡椒粉 3克
葱姜蒜 适量

粤式好味道葱油煎鸡扒的做法  

先烧个香油备用:锅里热油至5成热转小火,放入八角、香叶、花椒慢慢炸香,再捞出扔掉

另起锅热油,放姜片,鸡扒煎至两面金黄色约8成熟,

此时倒入第一步骤的香油,放入蒜蓉/蒜片煸香,约2分钟

再放入葱花,加蚝油、鸡粉、白胡椒粉、白糖拌匀

此时加入半碗水大火煮开,再不断用勺子浇汁让鸡扒更入味,直至快收汁即可

好吃的葱油鸡扒出锅啦

滑嫩滑嫩的鸡肉,配上葱油酱别有一番粤味?

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