电饼铛不正宗肠粉

时间: 来源:美食猎人

为了消耗澄粉买了粘米粉(失策了)做肠粉
澄粉用完了又不知道怎么消耗粘米粉(可恶)
于是只好尽可能地继续做肠粉了

极其不正宗,吃个快乐!

大约10寸的饼铛可做3个。
大约8寸的派盘隔水蒸可做6个。

饼铛速度快,但是火大可能会厚;派盘做的薄,可以少1点水的样子。

update:今晚用这个配方把米粉也用完了,准备入手肠粉预拌粉试试。

用料  

鸡蛋 1个(或1.5个)
粘米粉 50克
玉米淀粉 10克
180克
酱油 1勺
食用油 微量润锅

电饼铛不正宗肠粉的做法  

鸡蛋打散放一个小碗里

所有粉类和水搅拌均匀,每做一张之前都要搅拌一遍

饼铛里擦一层油,倒入粉浆立刻用手拎起饼铛转匀,不要太厚也不要太薄。
(如果是派盘就舀一勺,晃均匀,多余的倒出来)

火速浇一点鸡蛋液,用手拎着饼铛或盘把蛋液晃匀。

盖锅盖焖1分钟,到喷气。开盖后粉应该是半透明微微发白色,鸡蛋变成全固体,有气泡把粉顶起来的感觉。

用铲子把粉铲出来,看饼铛情况决定要不要涂油。三份都做完后➕酱油或者其他汁。酱油可以用矿泉水稀释一下。

小贴士

完全不正宗!口味就是图个快乐!主要是我的澄粉用完了不想买了嘎嘎嘎

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