蔬菜虾丸(辅食+减脂餐)

时间: 来源:美食猎人

由小美cookidoo自带食谱“虾滑”稍加改变,做个蔬菜虾丸。小的不加调料给宝宝吃(九个月以上长牙的宝宝可以自己捏着也可以适当咀嚼),大的可以加点调料就是减脂营养餐的搭配啦?
小美做蔬菜虾丸,蔬菜和虾丸都打颗粒&搅打上劲一体成型。注意❗ 这个做虾丸不要打泥,否则会失去q弹的口感!

用料  

虾仁 200克(虾仁量可根据需求100-500克)
蔬菜(西蓝花 胡萝卜) 如图用一点
蛋清 20克
淀粉 10克
料酒 5克
调料(可调整) 盐 胡椒粉等

蔬菜虾丸(辅食+减脂餐)的做法  

大虾去头去皮去虾线备用;
西蓝花三朵、胡萝卜一小段,放入主锅,5秒/速度6打成比较小的颗粒。



打好的小颗粒用刮刀棒辅助倒出来备用。

将虾仁、蛋清和料酒放入主锅,以30 秒/反转速度 5搅打。(也可以用turbo1秒/打三次左右)
加入淀粉(成人可以再+盐+胡椒粉),以15 秒/反转速度 3.5搅打;再放入蔬菜颗粒,15秒/反转速度3.5搅打。
成型的虾滑,可以放入裱花袋挤丸子(小丸子✂️小口用牙签断;大丸子剪大口用筷子?夹断)

把网锅放入主锅,水多放一些超过网锅底部一块,水可以一会儿煮的时候没过虾丸。盖上量杯盖,大约10分钟左右/85度/速度3.5加热。
待温度到85度,从量杯孔下虾滑,再煮10分钟即可。85度煮的虾滑非常Q弹!
(给小宝宝吃如果在意,可以用100度)

煮好的虾丸,直接提出来,开动!
还可以煮完虾丸,下点小青菜稍烫+盐+香油 香 葱花(根据个人口味加点一品鲜)一起,做个虾丸汤,也很美味!