好吃的甜酒酿

时间: 来源:美食猎人

在这里,时间会给你答案。。。。。????

用料  

糯米
凉开水
甜酒曲 8克

好吃的甜酒酿的做法  

3斤东北圆糯米泡12个小时,因为这几天气温低才20度左右,所以泡得久了点,如果是夏天,5,6个小时足够。。

洗干净泡好的糯米,上锅蒸,蒸了30分钟,熟了,糯米饭的香味非常好闻的???

蒸熟的糯米饭晶莹剔透,米香浓郁,整了个饭团蘸红糖吃上先???太好吃了?

装饭的容器和筷子,饭勺须事先开水泡一下,杀菌。
把糯米饭盛出后开电扇吹着降温。。。

顺便把糯米饭打散,尽量颗粒分明

准备两瓶矿泉水或者凉白开水。

一边加水,一边继续打散粘在一起的饭粒,尽量让她们分开。
这次我只加了一瓶500ml,三天后验证水加了少了点,出的米酒不够多,

甜酒曲一袋准备好了

这时糯米饭还有余温,差不多30度,倒入甜酒曲,8g,充分搅拌均匀。

用饭勺把拌了洒曲的糯米饭压实,抹平表面。。

中间捞出个小洞,喜欢多出点酒的可以往中间小洞时多加点水,同时可以观察米酒发酵出酒程度

盖上盖子,静候佳音
如果用的是无盖容器就可以在容器外包裹保鲜膜,这样观察也更方便。。

这是24小时后的状态。。变化在悄悄发生。。这几天连续下雨,气温低,家里估计也只有22度左右,发酵慢。。如果是夏天,24小时或36小时的发酵时间应该足够了。。

72小时了,应该是完整的第三天,可以吃了,忘了拍完美成品图,这是表面刮了一层的照片,不太美因为捞出一大碗下肚了。。。???

开吃了,老妈说吃甜酒酿很滋补,因为有益生菌更利于健康,哈哈,老人家最讲究养生了??

甘甜,醇香,回味无穷。。。。
自己酿的甜酒酿比超市买的不止醇厚几倍所以开车前不要喝,不然酒驾???