炫彩蛋黄酥（果蔬版）

以前没做过这款颜色搭配的蛋黄酥，自己特别好奇，哈哈看看好了，很复杂～
现在自己做起来吧！真的很简单～拒绝❌色素，用果蔬粉调制颜色，简直太开心啦！可以做出彩色美食～

食材主料：

水油皮：中筋面粉112g，猪油40g，糖粉10g，水45g


四色油酥皮：

绿色：  低粉21g，大麦青汁粉3g，猪油12g

红色：  低粉21g，芝焙草莓粉3g，猪油12g

蓝色：  低粉21g，芝焙蓝莓粉3g，猪油12g

灰色：  低粉21g，芝焙香芋粉3g，猪油12g


馅料：


新鲜蛋黄12个，豆沙300g……


可以做自己喜欢的颜色哦……自己喜欢什么果蔬粉自己调整，配方不会改变～

用料  

炫彩蛋黄酥（果蔬版）的做法  

1⃣️中筋面粉，猪油，糖粉，水，倒进厨师机揉出膜！

1⃣️保鲜袋包住，放冰箱冷藏一个钟～

1⃣️将每个果蔬粉一个个做好，袋子装着放冰箱冷藏一个钟～

1⃣️新鲜的蛋黄，12个，喷白酒，进入烤箱180烤5分钟～

1⃣️豆沙馅儿，称出25克，～

1⃣️取一个25克豆沙填入蛋黄……包裹放一边备用～

1⃣️12个蛋黄➕豆沙全部依次完成✅

1⃣️水油皮分割成6份、
2⃣️油酥每个颜色，分割成6份……
3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟～

1⃣️取出一个水油皮～拌开一片正方形～

1⃣️每个颜色油酥都取出一个放上去～
2⃣️左右↔️两边叠折起来，在上下↕️叠折起来～

1⃣️折好放一旁盖上保鲜膜～

1⃣️取一个面胚，拌开一个长方形片～
2⃣️从上往下卷起来～

1⃣️卷好盖住保鲜膜松弛15分钟～

1⃣️取一个卷面胚用手压扁～从中间两头拌开～
2⃣️在从上下↕️卷起来～

1⃣️全部做好，这些操作一定要快，不然好容易干，记住要盖保鲜膜～

1⃣️取一个面卷，锋利的刀中间切开，一份为二～

1⃣️先用巴掌按压扁，在用面杖拌开，中间厚四周围薄～

1⃣️然后翻过来，放上一枚内馅～就是豆沙馅～

1⃣️包起来，用虎口慢慢往上推着包……
2⃣️收口捏?紧～

1⃣️然后把收口朝下放置，整理好形状，
2⃣️快做完去预热烤箱，160预热5分～

1⃣️全部做好，放入预热好的烤箱中下层～

1⃣️上下管160度烤30分钟（烤最后10分钟后盖锡纸即可）

1⃣️出炉啦～成品刚出炉图～

1⃣️有没有诱惑到你？鲜艳色彩颜色～

1⃣️酥脆掉渣～简直不要太好吃了?

在拼上多图#

点开大图往下看，哈哈?

小贴士