家常炒米粉(超级好吃)

时间: 来源:美食猎人

用料  

米粉
鸡蛋 2个
老抽 1勺
蚝油 2勺
2克
酱油 2勺
鸡精
上海青vs卷心菜 二选一
韭菜
香菇
胡萝卜
豆芽
五花肉

家常炒米粉(超级好吃)的做法  

备菜:香菇切片,胡萝卜切丝,韭菜切断,鸡蛋摊饼切丝,五花肉切薄片,米粉浸泡变软捞出,豆芽焯水一分钟,青菜洗净,这里我用的上海青,你们也可以选择卷心菜,胡萝卜香菇也要焯水(这里没拍)

锅烧热放油,五花肉爆香加葱段,加入少许生抽,少许加饭酒(黄酒)炒入味,依顺序~香菇胡萝卜~青菜~豆芽爆炒,放所有调味品,中小火再放米粉,我喜欢用筷子搅拌均匀,旁边可以淋点生油以防焦了,最后撒上葱段韭菜段,鸡蛋丝再搅拌2分钟出锅

米粉我用的闽南湖头米粉不易结块,容易熟,没有的也可以用粉丝

标签: 炒米粉 菜谱 美食

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