羊油炼制

时间: 来源:美食猎人

朋友从内蒙带回来一些羊肉,剩下好多肥油扔掉太可惜了,试着炼制一些羊油,冬天做酱豆腐或孜然羊肉片时使用~(也可以炼制辣椒油)

用料  

羊油 2斤
洋葱 一个(大)
大葱 半根
苹果 一个
花椒 5g
桂皮 1/2片
大料 2颗

羊油炼制的做法  

羊油切块,锅内无油无水放入羊油,小火炒制出油,加热至油冒泡后,放入所有香料,全程小火,将羊油拷干即可

晾凉后,过滤掉渣滓,装瓶。拧紧盖子,放在冰箱里,用时可以挖出一些块块来。

小贴士

放苹果是看到别人方子里提过的祛膻方法,但我可能用量小,没感觉有什么作用。大家酌情是否加入。